VALSANDO NA PANQUECA

Ingredientes

Massa
- 2 ovos
- 1/2 litro de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
- 30 bombons redondos recheados
- 1/4 xícara (chá) de licor de amêndoas (ou outro tipo de licor)
- 50 g de nozes picadas grosseiramente

Cobertura
- 500 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/4 xícara (chá) de licor de amêndoas

Modo de preparo

Massa:
1 - Num liquidificador coloque 2 ovos, 1/2 litro de leite, 1 1/2
xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1
pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata por 3
minutos. Desligue o liquidificador e coloque a massa na geladeira
por 15 minutos.

2 - Numa frigideira (20 cm) untada com margarina coloque uma
concha da massa e doure os dois lados (a panqueca deve ficar
gordinha). Retire da frigideira e reserve. Faça mais panquecas
até terminar a massa. Reserve.

Recheio:
3 - Pique os 30 bombons redondos recheados e adicione 1/4
xícara (chá) de licor de amêndoas até ficar uma farofa grossa.
Adicione 50 g de nozes picadas grosseiramente. Misture bem e reserve.

Cobertura
4 - Em banho-maria (ou microondas) derreta 500 g de
chocolate meio amargo picado com 1/2 xícara (chá) de creme de
leite fresco e 1/4 xícara (chá) de licor de amêndoas. Retire do
fogo e deixe esfriar.

Montagem:
4 - Num prato coloque um disco de panqueca e distribua por cima
dela uma porção da farofa de bombom. Coloque outra panqueca e
faça mais uma camada de farofa de bombom. Vá intercalando.
Com as mãos pressione bem os discos para ficar bem firme.
Passe a cobertura de chocolate por toda a panqueca deixando-a
bem lisinha.  Leve para geladeira por 10 minutos. Sirva em seguida.

DICAS PARA PANQUECAS PERFEITAS:
- A massa da panqueca fica ainda mais gostosa e bem
leve se descansar por 15 minutos na geladeira antes
de colocar na frigideira.
- use a velocidade máxima do liquidificador pois
quanto mais líquida a mistura estiver, mais fofa e
leve ficará a massa.
- para deixar as primeiras panquecas bem modeladas,
unte a frigideira com margarina e espere ficar bem
quente.